Salami Nachos

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Ingredientes

  • 1 – 2 paq. tortillas de maíz
  • 1 lb. Salami Super Especial Induveca, en triángulos

 

  • 4 tazas habichuelas, cocidas
  • ½ – ¾ taza caldo de pollo
  • ½ cdta. comino molido
  • 1 chile chipotle en adobo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

 

  • 1 cebolla roja, en cubitos
  • ½ pimiento rojo, en cubitos
  • Queso cheddar, rallado
  • Jalapeños rebanados (opcional)

Preparación:

Corta las tortillas en triángulos y fríe en abundante aceite. Retira a papel absorbente y reserva.

Coloca el Salami en una sartén grande a fuego medio y cocina hasta tostar bien. Retira a papel absorbente y reserva.

Mientras tanto, lleva las habichuelas, caldo, comino y chipotle a una licuadora. Bate hasta obtener la textura deseada, y lleva esta mezcla a una sartén a fuego medio. Sazona con sal y pimienta y permite que se cocine un poco hasta que espese. moviendo de vez en cuando. Retira y esparce en un recipiente refractario. Coloca la tortilla frita y el Salami, y rocía con los cubitos de cebolla y pimiento, queso cheddar y jalapeños. Puedes servirlo así o puedes hornear por unos minutos hasta que derrita el queso. Sirve con guacamole si deseas.

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