½ lb. salami de pavo Caserío Healthy, en cubitos pequeños.
1 diente ajo, picadito.
2 tomates secos al sol, picaditos.
1 cdta. romero fresco, picadito.
1 cdta. tomillo fresco, picadito.
½ cdta. pimienta negra, recién triturada.
¼ taza vino blanco.
4 ajíes cubanelas, cortados a la mitad.
1 taza queso mozzarella Naturelle bajo en grasa, rallado.
8 hojitas de albahaca fresca.
Preparación:
Precalienta el horno a 350°F.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Saltea la cebolla por unos 2 – 3 minutos, luego añade los cubitos de salami de pavo Caserío Healthy, el ajo, el tomate seco y las especias, y saltea por 2 – 3 minutos adicionales. Agrega el vino blanco y mueve, y permite que se evapore por completo. Retira del fuego, y divide el salteado entre las mitades de los ajíes. Coloca sobre una bandeja de hornear, y agrega el queso mozzarella rallado por encima.
Lleva al horno por 20 – 30 minutos o hasta que los pimientos estén bien rostizados.
Decora con las hojitas de albahaca y sirve inmediatamente.