Quesadilla Salami Súper Especial Induveca

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Ingredientes

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Salami Súper Especial Induveca
  • 2 tazas de queso geo
  • 2 tazas de queso emmental
  • 1 taza de salsa BBQ
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 ají morrón verde
  • 2 tortillas para burrito

Para el pesto de tomate:

  • 1 tomate rojo
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de maní
  • 1/4 de taza de parmesano
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Pizca de pimienta.

Preparación:

PREPARACIÓN

  1. Cortar finas lonjas de Salami Súper Especial Induveca y saltear con aceite de oliva. Agregar salsa BBQ y paprika. Cocinar durante unos minutos y añadir vino tinto. Permitir que el vino se evapore casi por completo y reservar.
  2. Preparar el pesto de tomate colocando tomate cortado en cubos, albahaca, maní, parmesano, aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta en una licuadora. Batir hasta obtener una pasta (o usar un mixer de mano). Reservar.
  3. Rallar los quesos y cortar cebolla y morrón en cubitos. Reservar.
  4. Calentar una sartén antiadherente y colocar la tortilla. Espolvorear una cucharada de pesto de tomate sobre la tortilla y agregar el Salami Súper Especial Induveca en la mitad de la tortilla. Colocar los quesos, la cebolla y el ají morrón sobre el Salami. Cerrar la tortilla y dejar que se dore.
  5. Repetir el proceso hasta agotar los ingredientes.
  6. Cortar la tortilla por la mitad y montar en un plato para disfrutar.

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