Calienta un caldero a fuego medio. Agrega 1 Cda. dele aceite y añade el Salami Super Especial en cubitos. Saltea por 1 minuto, luego agrega la cebolla, ajo y ají. Saltea por 3 minutos adicionales, luego agrega el resto de los ingredientes. Baja el fuego y permite que cocine, destapado, por 10 – 15 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Mientras tanto, hierve la yuca en agua con sal hasta que esté bien blanda. Escurre y coloca en un bowl junto con la leche y mantequilla, y maja y mezcla hasta obtener un puré suave.
Precalienta el horno a 375 °F.
Unta un recipiente refractario con mantequilla y esparce la mitad del puré de yuca. Rellena con el guiso de salami, agrega el queso mozzarella rallado y cubre con el resto del puré de yuca. Rocía con el queso parmesano y lleva al horno por 15 minutos o hasta que el queso dore bien. Retira y sirve.