Locrio de Longaniza (4 porciones)

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de longaniza Induveca, cortada en ruedas
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo
½ pimiento de cada color, amarillo, rojo y naranja cortado en juliana
1 cdta de orégano seco
1 cubito sazón de tomate o 1 cucharada de pasta de tomate
3 ramas de cilantrico
1 libra de arroz
3 tazas de agua

Preparación:

En una olla mediana caliente el aceite y sofría la longaniza, agregue la cebolla, ajo, pimientos de colores, orégano, sazón con tomate y las ramitas de cilantrico, revuelva bien unos minutos. Agregue el arroz e incorpore al sofrito, luego cubra con el agua, revuelva y deje hervir hasta que evapore. Tape, baje el fuego y deje cocinar por 20 minutos.

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