Dip de aguacate con salami Don Pedro Keto

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Ingredientes

• 4oz. Salami Don Pedro Keto
• 2 Tazas Harina de Almendra
• 1/2cdta. Sal
• 1 Huevo
• 1 Aguacate Maduro
• 1/4 cdta. Cebolla en Polvo
• 1/2cdta. Comino en Polvo
• 1/4cdta. Ajo en Polvo
• 1/4cdta. Sal de Ajo
• Zumo de 1/2 Limón Verde
• 1/2 Cebolla Morada/Roja
• Mandarina* (Tentativo)

Utensilios

• Tabla de Cortar
• Cuchillo
• Bandeja para Hornear
• Bowl para Mezclar
• Procesador
• Lambona
• Cucharas/Tazas Medidoras
• Papel Encerado
• Papel Para Hornear
• Rodillo
• Tenedor
• Sartén Antiadherente
• Papel Toalla
• Cuchara de Madera

Preparación:

• Precaliente el horno a 350F. Prepare una placa del horno con papel para hornear y reserve.
• Mezcle la harina de almendras con la 1⁄2 cucharadita de sal en una procesadora a alta velocidad. Añada el huevo y mezcle bien, hasta que se forme una masa.
• Ponga la masa entre dos laminas de papel encerado. Con ayuda de un rodillo, expanda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1⁄2 cm.
• Corte la masa en rectángulos del tamaño de galletas. Perfore con un tenedor cada galleta. Hornear por 8 a 12 minutos, o hasta que se doren. Sacar y dejar reposar.
• Picar el Salami Don Pedro Keto en brunoise y sellar en una sartén a fuego medio hasta que esté bien cocido
• Pelar el aguacate y, con ayuda de un tenedor, molemos el mismo de forma que queden grumos no muy grandes. Picamos la cebolla morada en micro brunoise y mezclamos con el aguacate.
• Añadimos los polvos, zumo de limón, el salami sellado y, sal y pimienta al gusto a la mezcla previa.
• Sirva junto a las galletas, puede reservar la semilla del aguacate para adornar el dip y prevenir que el mismo se oxide.
• Disfruta.