4 plátanos maduros
1 cucharada de mantequilla
½ taza de Jamonada lonjeada y cortada en cuadritos
¼ taza de habichuelas negras
½ pimiento rojo, picadito
3 cucharadas de queso cheddar Yokesso, rayado
Pelar los plátanos bien maduros, cubrir con un poco de mantequilla y envolver cada uno con papel aluminio. Llevar al horno por 30 minutos a 350 grados F.
Descarte el papel aluminio y realice un corte de cada lado del centro del plátano maduro y ahueca para rellenar.
En un bowl mezcle la Jamoneta, habichuelas, pimiento picado y queso cheddar. Rellene cada hueco con esta mezcla y lleve a gratinar unos 5 minutos más. Puede agregar al relleno un poco de crema de leche o bechamel opcional.