Risotto Parmesano con Salchichas Frank´s Alemana

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Ingredientes

  • Salchichas Frank´s Alemanas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 175 gr. de Petit Pois
  • 3 cucharadas de Mantequilla
  • 120 gr. de Parmesano
  • 2 litros de consomé de Pollo
  • 1 tz. de Vino Blanco seco
  • 1 cucharadita polvo de Azafrán
  • 2 Cebollas Blancas medianas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de Chili flakes
  • 2 tz. de Arroz Arborio (arroz para risotto)
  • Un puñado de Perejil
  • Pizca de Sal y Pimienta

Preparación:

Coloque una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Corte en cuadros la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén cristalinos. Corte las Salchichas Frank´s en rodajas y lleve a dorar junto a las cebollas. Agregue sal, pimienta y el chili flakes. Retire el salteado de Salchichas Frank´s y reserve.

En la misma sartén agregue el arroz y tueste unos minutos a fuego alto. Agregue el vino y el azafrán. Mezcle hasta evaporar. Salpimiente el arroz. De a poco, agregue el caldo de pollo hasta que el arroz se cosa. Cuando el arroz tenga casi consistencia de risotto, agregue el salteado de Salchichas Frank´s y el petit pois, mezclando todo. Agregamos el queso parmesano, mantequilla y el perejil picado. Mezclar y apagar fuego.

Servimos y a disfrutar.

4 SERVICIOS

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