Corta el ajo bien pequeño y la cebolla roja en cubitos pequeños y reserva.
Corta el Jamón York en rectángulos (o como prefieras)
Toma un sartén, agrega un poquito de aceite y vierte en el el Jamón York para que dore un poco.
Agrega los ajos y la cebolla. Deja que dore un poco.
Escurre el maíz en lata y agrégalo a la sartén con el sofrito de Jamón York.
Agrega sal, pimienta, orégano, paprika (o pimentón)
Una vez que los sabores se han mezclado retira del fuego. Y corta unas hojas de perejil.
Mezcla el perejil, el maíz con el Jamón.
Decora con unos alcaparrones (O alcaparras) Un poco más de perejil fresco y esparce una pizca extra de pimentón y disfruta.